在严寒的冬季，种植的蔬菜很容易遭受冻害或其他病害，如何结合环境来防治属于重中之重。 环境防治措施1.中耕培土结冻前结合中耕将土培于根旁，既可疏松土壤，又可保护根系，增强根系活力。中耕深度以7-10厘米为宜。2.清沟排渍，抬厢增温阴雨天气，田间湿度大，再加上光照不足，对蔬菜的生长发育很不利。这时的管理重点是防冻保暖，清沟排渍，疏通厢沟、围沟、腰沟和抬离厢面，增强厢面透气性和提高地温，不但有利于冬季的防冻防寒，还有利于来年春季的防涝防湿。3.多施有机肥，少施氮肥低温前喷0.2%-0.3%的磷酸二氢钾水溶液1-2次，可增强蔬菜抗寒能力。每亩喷施稀薄人畜粪水400-500公斤，可减少土壤冻结，提高蔬菜根系抗寒能力。4.熏烟或设风障霜冻来临之前，在上风头用杂草、秸秆、枯枝落叶等堆积点火熏烟，能有效地驱散寒流，使蔬菜免受冻害。还要在菜地北面用作物秸秆等编成1-1.5米高的挡风屏障，以防寒风直接侵袭蔬菜，减轻冻害。 蔬菜种类防治大白菜及时砍菜防受冻秋播大白菜即将收获，要加强后期浇水管理。一般每隔5-7天浇水一次，要求水量均匀，防止大水漫灌，在采收前7-10天停止灌水。在气温降至0℃前及时砍菜以防受冻。一般大兴、通州、顺义等平原地区砍菜适期在11月3日-7日；延庆、密云、怀柔等北部山区要根据当地气候变化提前5-8天。越冬茬瓜类菜适期定植日光温室越冬茬黄瓜、西葫芦等瓜类作物正值定植适期，要提前10天做好施肥和整地工作，每亩施用充分腐熟、细碎的优质有机肥5000公斤，肥源有困难的可选用生物有机肥或商品有机肥3000公斤。瓜类作物要精细整地，耕深30厘米以上，做到疏松、平整、无明暗坷垃。按照1.4-1.5米的间距做畦，大小行种植，大行1-1.1米，小行40厘米，做成高出地面20-25厘米的高畦，覆盖地膜，采取膜下滴灌或膜下暗灌的浇水方式。具体密度按品种而定，普通黄瓜品种每亩3000株-3300株，水果型黄瓜品种每亩2200株左右，西葫芦每亩1200株-1800株。选择晴天定植，做到适当浅栽，定植后及时浇足定植水。越冬根茬菜注重苗期管理菠菜、小葱等越冬根茬蔬菜正值幼苗生长期，应及时浇水、追肥和中耕松土，促使植株生长健壮、根系发达，有利于安全越冬。防治白菜烧心病烧心病又叫干心病、夹皮烂，是白菜重要的生理性病害，一旦发生，显著影响白菜产量。症状及病因烧心病在白菜包心期开始发病，主要表现由心叶向外叶开始显现症状，叶缘白化坏死干缩成纸状，病株多不能包心，终致植株停止生长而坏死。白菜包心期内天气高温干旱、空气湿度低、土壤干燥缺水，或地势偏高、浇水不均，或偏施氮肥，尤其施用尿素或硫酸铵地块，易发生该病。防治方法由于各地气候、土壤、栽培条件差异较大，应因地制宜采取针对措施防治烧心病。选取灌溉条件较好的地块种植，平整土地，对白菜不同生育期进行合理浇水，防止过干或过湿，在此基础上合理施肥，注意氮、磷、钾肥配合施用。萝卜和大葱及时采收霜降时节，即使耐寒的大葱也不能再长了；萝卜、胡萝卜也基本停止生长，所以要及时采收，防止发生冻害而影响其商品性。萝卜拧下缨子后，用缨子盖住根茎，在适当地点挖窖，待外界气温降至0℃以下时入窖贮存。大葱一时销售不了的，放到避光、温度较低的地方贮存。